Nicolas Baillieul, un chef venu de l’extrême

Ca ne s’invente pas ! La devanture donne sur la petite place Vatel (le suicide, comme le crime, ne paie pas toujours!). Discrète mais très visitée pour la majestueuse proue de la frégate La Flore échouée sur le pavé. À gauche, le lycée Hôtelier Anne-Sophie-Pic. Manque le passage Brillat-Savarin pour respecter la règle de trois. Mais on y est presque, puisque nous sommes au Koi au Couvent, le restaurant de Nicolas Baillieul, cuisinier de l’extrême.

Superbe article de La Revue Culinaire à lire dès maintenant !